面筋
基本解释
词条：『面筋』
拼音：miàn jīn
注音：ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
解释：
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。
2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
基本字义
面（麵）miàn（ㄇ一ㄢˋ）
1、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。
2、用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。
3、事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。
4、方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
5、量词，多用于扁平的物件：一面鼓。
6、会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。
7、几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（qū）面。
8、粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。
9、粉末：药面儿。
10、由面粉和水做成的条状食物：面条。
11、食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。
基本字义
筋jīn（ㄐ一ㄣ）
1、肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。
2、肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。
3、可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。
4、像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。