牛心炙
基本解释
词条：『牛心炙』
拼音：niú xīn zhì
注音：ㄋ一ㄡˊ ㄒ一ㄣ ㄓˋ
解释：
1.晋代王恺有一头能快走的牛，叫"八百里驳"，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，"叱左右速探牛心来，须臾炙至，一脔便去。"见南朝宋刘义庆《世说新语．汰侈》。后用为豪侈的典故。
2.指用牛心做的一种菜肴。
古代诗词
宋代．陈与义．观我斋再分韵得下字：「还须酒屡费，不用牛心炙。」
宋代．杨亿．董温其赴淮南幕：「祇因偏啖牛心炙，自此声名汉殿知。」
宋代．杨亿．次韵和盛博士寄赠虞部李郎中之什：「宴客牛心炙，朝天鸡舌香。」
宋代．虞俦．有怀广文俞同年：「客来愧乏牛心炙，茶罢空堆马乳盘。」
宋代．王洋．圆通至乐亭见月戏留：「莫贪豪侈牛心炙，来看孤圆马耳峰。」
基本字义
牛niú（ㄋ一ㄡˊ）
1、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
2、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3、喻固执或骄傲：牛气。
4、姓。
基本字义
心xīn（ㄒ一ㄣ）
1、人和高等动物体内主管血液循环的器官（通称“心脏”）：心包。心律。心衰。心悸。
2、中央，枢纽，主要的：心腹。中心。
3、习惯上指思想的器官和思想情况，感情等：心理。心曲。心魄。心地。心扉。衷心。心旷神怡。人心惟危。
基本字义
炙zhì（ㄓˋ）
1、烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。
2、烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。
3、喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。