牛腩
基本解释
词条：『牛腩』
拼音：niú nǎn
注音：ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
解释：方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
基本字义
牛niú（ㄋ一ㄡˊ）
1、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
2、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3、喻固执或骄傲：牛气。
4、姓。
基本字义
腩nǎn（ㄋㄢˇ）
1、方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
2、用调味品浸渍肉类以备炙食。